6 Porciones
ngredientes:
600 gr de Filete de res
Sal y pimienta
Salsa
100 gr de Higos en almíbar PRODUCTOS EL
HUERTO
3 o 4 pz de Chile morita
1 cubo de sazonador de res
5 gr (medio diente) de ajo
15 gr (1/4) de cebolla
15 ml de aceite de oliva
Puré de papa
500 gr Verduras en escabeche PRODUCTOS
EL HUERTO
Preparación:
Cortar el fi lete de res en trozos de 2.5 cm de grosor, salpimentar y dejar reposar por media hora.
Cocinar en la parrilla según el término que desees. Para
la salsa: remojar los chiles en agua caliente hasta que se ablanden durante 5 minutos, sofreír
con un poco de aceite la cebolla y el ajo y moler en la licuadora con los higos en almíbar
PRODUCTOS EL HUERTO, el cubo de sazonador el chile morita sin semillas y sin su patita. Poner
en un sartén un poco de aceite y vaciar la mezcla licuada, sazonar con sal y pimienta. Dejar
hervir y retirar. Vaciar un poco de la salsa sobre la carne y acompañar el fi lete con las verduras
en escabeche PRODUCTOS EL HUERTO y el puré de papa.