10 porciones
Ingredientes:
250 gr de queso crema
100 gr de azúcar
400 gr de puré de guayaba
10 gr de grenetina hidratada en 1/4 de agua fría
300 gr de crema para batir
100 gr de ate de guayaba PRODUCTOS EL HUERTO
Decoración:
Mermelada de ciruela PRODUCTOS EL HUERTO
Ciruelas frescas
2 Guayabas
Hojas de menta
Preparación:
Acremar el queso con el azúcar hasta que se suavicen y se incorporen bien, agregar el puré
de guayaba previamente colado para que no tenga huesitos. Batir la crema hasta formar picos
fi rmes. Fundir la grenetina a baño maría o en el microondas durante 30 segundos y agregarla
a la mezcla de la guayaba. Mezclar de forma envolvente con la crema batida. Vaciar
en los moldes y refrigerar hasta que cuaje. Licuar la mermelada de ciruela PRODUCTOS EL
HUERTO con la ciruela para decorar. Desmoldar el mousse y decorar con el coulis de ciruela y
la guayaba. Encima un hoja de menta.