8 Porciones
Ingredientes:
4 tazas de agua
50 gr de azúcar
100 de Jamaica
250 ml de crema de durazno PRODUCTOS EL
HUERTO
500 gr de peras en almíbar PRODUCTOS EL
HUERTO
Frangipan
200 gr de nuez
100 gr de mantequilla
80 gr de azúcar
3 huevos
150 gr de harina
15 ml de extracto de vainilla
Costra
200 gr harina
100 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
1 huevo
15 ml de extracto de vainilla
Preparación:
Frangipan: Acremar la mantequilla con el azúcar, incorporar los huevos uno por uno. Añadir el
extracto de vainilla. Mezclar la harina de forma envolvente y reservar.
Peras con jamaica: Hervir el agua, la crema de durazno PRODUCTOS EL HUERTO, el azúcar y
la jamaica hasta que espesen ligeramente y posterior colar. Cortar las peras en rebanadas y
agregar al almíbar de la jamaica.
Costra: Colocar la harina en una mesa y abrir un espacio en el centro. Poner en el centro el resto
de los ingredientes. Usando las yemas de los dedos, incorporar los ingredientes del centro hasta
que estén uniformes. Ir añadiendo la harina y trabajar hasta que tenga una consistencia de
masa. Extenderla con un rodillo y forrar el molde para la tarta. Rellenar las tartas con frangiepan,
colocar las peras en forma de abanico encima. Hornear a 180°C por 35 minutos o hasta que
estén cocidas y la tarta dorada. Desmoldar y decorar.